Morotskaka + Cupcake = Fika Favorit Hos Mig

Morots Cupcakes med Limefrosting

Cupcakes:
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk veniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter

Limefrosting:
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
100 g philadelphia original

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten.
Tillsätt olja och rivna morötter.
Fördela 1 1/2 msk smet/muffinsform.
Grädda i ugnen ca 15-17 minuter.
Låt svalna.
Vispa alla ingredienser till frostingen krämig.
Bred eller spritsa över kakorna.
Dekorera med riven morot.

Måndagstema