Vild Lördag

Så här på höstkanten då mörkret, blåsten och regnet anländer gillar jag att vara inne och mysa och jag lägger lite extra energi på planering och tillagning av helgens middagar. Tid ägnas åt att slå i kokböcker, bläddra i receptpärmar och leta spännande kompositioner på nätet. Jag gör gärna trerätters med olika tema. Nu när kyl och frys var fyllda med mandelpotatis, älgfärs, trattkantareller och hjortron kändes det ganska naturligt att lördagens tema skulle bli norrländskt och vilt. Fototriss.

Råraka på mandelpotatis och västerbottenost toppad med röd kaviar, charlottenlök och dillgräddfil

Älgköttbullar med ugnsstekta rotfrukter, trattkantareller och mustig sås med äpple och enbär

Vaniljglass täckt med bitar av hemmagjorda mandelflarn och varm hjortronsylt smaksatt med whiskey och stjärnanis

Det får bli en bonusbild också.........................drycken till denna smarriga triss MÅSTE ju med också ;-)
Adras Roble. En spanjor med mustiga toner av björnbär, mullbär, läder och stall (enligt vinkännare). Består av druvblandningen mencía, tempranillo och cabernet sauvignon