Kalvfärsbiffar Med Squashpasta Och Fetaostcréme

Riktigt smarrig GI middag

RECEPT

Jag Bjuder På Hjärtan Gjorda Med Kärlek

Överraskar min familj och mina arbetskamrater med mina hemgjorda chokladhjärtan idag. 70% mörk choklad, russin, solroskärnor, gojibär och pistagenötter. Smält chokladen och forma till hjärtan på bakplåtspapper. Dekorera. Låt stelna. Lägg i fina bakformar. Njut till fikat. Måndags Tema


                                Det är med stora hjärtan
                                    som med stora hav
                                    de fryser aldrig till

    Kramar om lite extra på Alla Hjärtans Dag

Jag Föll Pladask

Bildligt Talat

Istället För En Kaka

För ett tag sedan hittade jag ett riktigt smarrigt GI recept på ägg- och baconmuffins hos Helena. Perfekt till soppa eller som mellis. Då jag är ett riktigt kakmonster vill jag gärna ha nå´t gott att smaska på till min fika. Kakor och bullar med mjöl och socker är helt uteslutet. Jag är ständigt på jakt efter nå´t fikabröd som matchar min diet för att kunna njuta utav en god latte eller macchiato lite extra. Så kom jag på att modifiera receptet lite och göra matmuffins till fikamuffins istället.

                             Hallongrottor                                                       Äppel- och kanelmuffins
                             8 ägg                                                                   8 ägg
                             Lite grädde                                                          Lite grädde
                             1 dl keso                                                             1 dl keso
                             1 dl riven ost                                                       1 dl riven ost
                             Hallon                                                                 Äpple i små bitar
                             Solrosfrön, pumpafrön                                         Hackade hasselnötter
                                                                                                        Kanel

Blanda ägg och keso. Rör ner resten av ingredienserna. Fyll medelstora muffinsformar (använd en lite kraftigare variant då smeten är ganska tung). Grädda mitt i ugnen 30 min 175 grader.

Så Här Ser Det Ut Där Jag Är Idag

Kanske är tanken att visa naturen och omgivningarna i dagens Fototriss, men så blir icke fallet hos mig. I och med att jag gick upp redan 05.30 i dag för att skjutsa dottern till stallet där hon ska jobba har jag hunnit varit i gång några timmar redan ;-). Planen i dag var att göra storkok för min och makens matlådor. Tre GI rätter står på "to do listan". Bjuder er på receptet för Fetaostfylld köttfärslimpa med oliver (längst ner i inlägget).

4 personer

800 g köttfärs

150 g fetaost

1 röd paprika

1 gul paprika

2 ägg

1 dl grädde

2 msk tomatpuré

2 gula lökar

1 dl oliver utan kärnor

salt och peppar

Värm ugnen till 175 grader. Tärna paprikan och hacka löken. Blanda grädde, ägg och kryddor i en skål och blanda i köttfärsen till en jämn smet. Smula i fetaost, lägg i de tärnade paprikorna, hackade löken och oliverna i smeten. Lägg över i en ugnsfast avlång form. Ugnsgrädda i 30 - 40 minuter.

Gojibär - Världens Näringsrikaste Bär

Bocktörne (Lycium barbarum) är en art i familjen potatisväxter. En buske som förekommer naturligt i centrala Kina. Buskens frukt är ett avlångt gulrött bär, som kallas Gojibär och har i tusentals år använts inom läkekonsten i Kina. Bäret innehåller många nyttiga ämnen såsom antioxidanter, mineraler och väldigt höga halter av vitamin C och E. Dessutom ämnen som bidrar till att sänka kolesterolhalten och öka motståndskraften mot virus och bakterier. Gojibäret har en starkt röd färg på grund av sina höga halter av karotener. Smaken är lite sötaktig liknande det vanliga russinet.

Väldigt gott att ha i müsli eller att strössla på en fruktsallad eller naturell keso tillsammans med lite nötter.

NU ska jag driva iväg till min "bebis verkstad" ;-). Känner mig pigg och uppåt i dag. Måste bara vara alla gojibär jag stoppat i mig, ha, ha ;-). Nä, jag tror att energin kommer från den härliga blå himlen och solen som tittar fram. Ser ut att bli en LOVELY dag!!!! Ha en fin onsdag alla vänner, kram.

Nyttig Energi

När krafterna börjar tryta och sockersuget pockar på...............då är ett nyttigt tillskott bra att få ;-).

Energibars med GI tänk

100 g valnötter

100 g mandel

150 g torkade osvavlade aprikoser

50 g torkade fikon

1 msk flytande honung

3 dl havregryn

1 dl linfrö

1 dl kokosflingor

1 dl naturell yoghurt

2 äggvitor

100 g 70% choklad

Lägg de torkade aprikoserna och fikonen i blöt minst 2 timmar. Mixa nötterna. Mixa aprikoser och fikon för sig och blanda sedan ner nötterna. Rör ner havregryn, linfrö, honung, kokos, yoghurt och äggvitor och rör i hop till en smet. Tryck sedan ut smeten i en smord liten form, gärna bröad med sesamfrö. Grädda i 225 grader 15 minuter. Bryt chokladen i bitar och lägg ut på den varma kakan. När chokladen smälter bre ut den till ett jämnt lager. Skär kakan i ca 20 bitar innan chokladen stelnat. Låt kakorna kallna. Slå in i smörpapper och förvara i kyl max ca 2 veckor. Går även att frysa.

GI Limpa

Jag har helt och hållet övergått till att äta med GI tänk. Känner mig piggare och har fått betydligt mer energi. Dessutom har midjemått och kilon minskat som en positiv följd. Det jobbigaste i början, under rivstarts perioden (som varade i oändligt långa 6 veckor), var att inte få äta bröd. Socker var inte så svårt att stå emot, men ett gott nybakat varmt matbröd.......;-(. Nu får jag äntligen njuta av en smörgås om än max 1 styck per dag. Absolut inte vetemjöl, men dinkel eller rågmjöl och gärna fullkorns varianten är perfekt. Har hittat ett mustigt mättande bröd och jag delar gärna med mig receptet till er alla. Bus enkelt är det att göra. Inga sega långa jäsningar utan bara blanda och in i ugnen. Så..........sätt igång!

3 dl dinkelfullkornsmjöl
3 dl rågmjöl gärna fullkorn
1/2 dl linfrö
1/2 dl solrosfrö
1/2 dl pumpafrö
2 dl blandade nötter
4 torkade aprikoser
1 tsk salt
1 1/2 tsk bikarbonat
6 dl maturell yoghurt
sesamfrö
olja

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlång form och bröa med sesamfrö. Rör ihop alla ingredienser till en kladdig smet. Lägg över i formen och platta till lite försiktigt. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter.

GI Är Inte Bara Ägg

I dag har det varit träff med delar av släkten. Mysigt, roligt och väldigt gott. Nu åter hemma proppmätt och fylld med en härlig varm känsla och en tacksamhet att jag har mina nära. Har inte hunnit vara aktiv i cyberspace under dagen och ber om er förståelse att jag inte kommenterar så mycket hos er i dag. Istället delar jag med mig utav ett fantastiskt gott GI recept som vi njöt av, maken och jag, i går fredag.

Lammfärsfylld paprika, 4 personer, 200 grader.
6 paprikor
Fyllning:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja
500 g lammfärs
1 dl rödvin
2 msk tomatpuré
2 tsk rosmarin
rivet skal av 1 citron
1 dl hackad bladpersilja
flingsalt citron och nymald svartpeppar
1 ägg
3 msk ricottaost
1 dl riven parmesan

Skär ett lock på paprikorna och kärna ur dem.
Skala och hacka gul- och vitlök. Fräs i olivoljan utan att det tar färg.
Lägg i färsen och stek på högre värme.
Tillsätt vin, tomatpuré och rosmarin.
Koka utan lock tills all vätska dunstat bort, ca 5 minuter.
Blanda ner citronskal och persilja.
Smaka av med salt och peppar.
Vispa upp ägget lätt, blanda ner ricotta och parmesan. Tillsätt till lammfärsen.
Fyll paprikorna, ställ dem i en långpanna och fyll på lite vatten samt rödvin på botten.
Stek i mitten av ugnen tills paprikorna är mjuka, ca 30 minuter.
Servera med en fräsch grönsallad och avocado. Toppa med riven parmesan.