I dag har jag lagat mat i massor. Ja, i bland får jag ett sån´t där "bulla upp i frysen" ryck och då är det lika bra att jobba på. Röd linsgryta med chorizo, torsk i foliepaket, köttfärslimpa fylld med paprika och fetaost samt morotssoppa slängde jag ihop ;-). Tänkte dela med mig av soppreceptet. Visst, morotssoppa låter inte så kul kanske, men jag lovar, den här soppan är både het, len och smarrig. Toppar man den sedan med avocado bitar, rostade pumpakärnor eller dragonkryddad crème fraiche blir det en riktig festlig förrätt som får gästerna att dregla efter mer.1 gul lök, 2 msk färsk chili, 2 msk färsk ingefära, 6 morötter, 1-2 potatisar, 2 äpplen, 2 del vitt vin, 2 tärningar grönsaksbuljong, 8 - 10 dl vatten samt 1 tsk dragon.
Fräs hackad lök, chili och riven ingefära i lite olja. Lägg i skivad potatis och morötter och låt fräsa ytterligare några minuter. Häll på vinet och puttra 2 minuter. Tillsätt buljongtärningarna, dragon och äppelklyftor. Koka tills allt är mjukt, ca 20-25 minuter. Mixa soppan helt slät.
Topping: Alternativ 1: Avodado i bitar samt rostade pumpakärnor (gärna chilirostade). Alternativ 2: Dragonkryddad crème fraiche.
Smaklig spis!









.jpg)




































