1 gul lök, 2 msk färsk chili, 2 msk färsk ingefära, 6 morötter, 1-2 potatisar, 2 äpplen, 2 del vitt vin, 2 tärningar grönsaksbuljong, 8 - 10 dl vatten samt 1 tsk dragon.
Fräs hackad lök, chili och riven ingefära i lite olja. Lägg i skivad potatis och morötter och låt fräsa ytterligare några minuter. Häll på vinet och puttra 2 minuter. Tillsätt buljongtärningarna, dragon och äppelklyftor. Koka tills allt är mjukt, ca 20-25 minuter. Mixa soppan helt slät.
Topping: Alternativ 1: Avodado i bitar samt rostade pumpakärnor (gärna chilirostade). Alternativ 2: Dragonkryddad crème fraiche.
Smaklig spis!